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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻

炒1分钟
左右。
再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。